காய்கறி சமையல் எண்ணெய் கடுகு அத்தியாவசிய எண்ணெய் கரிம தூய வசாபி எண்ணெய் மொத்தமாக
கடுகு எண்ணெய் என்பது சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய் அல்லது கடுகு ஆவியாகும் எண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு காரமான அத்தியாவசிய எண்ணெய். கடுகு விதையை அரைத்து, நிலத்தை தண்ணீரில் கலந்து, வடிகட்டுவதன் மூலம் ஆவியாகும் எண்ணெயைப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் அத்தியாவசிய எண்ணெய் விளைகிறது. விதையை உலர் வடித்தல் மூலமாகவும் உற்பத்தி செய்யலாம். அழுத்தப்பட்ட கடுகு எண்ணெய் சில கலாச்சாரங்களில் சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில நாடுகளில் அதிக அளவு எருசிக் அமிலம் இருப்பதால் விற்பனை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. எருசிக் அமிலம் குறைவாக உள்ள கடுகு விதை வகைகளும் உள்ளன.
உங்கள் செய்தியை இங்கே எழுதி எங்களுக்கு அனுப்பவும்