காய்கறி சமையல் எண்ணெய் கடுகு அத்தியாவசிய எண்ணெய் மொத்தமாக கரிம தூய வசாபி எண்ணெய்
கடுகு எண்ணெய் என்பது சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய் அல்லது கடுகு எண்ணெய் என்றும் அழைக்கப்படும் காரமான அத்தியாவசிய எண்ணெயைக் குறிக்கலாம். கடுகு விதைகளை அரைத்து, அரைத்த தண்ணீரைக் கலந்து, அதன் விளைவாக ஆவியாகும் எண்ணெயை வடிகட்டுவதன் மூலம் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் அத்தியாவசிய எண்ணெய் கிடைக்கிறது. விதையை உலர்வாக வடிகட்டுவதன் மூலமும் இதை உற்பத்தி செய்யலாம். அழுத்தப்பட்ட கடுகு எண்ணெய் சில கலாச்சாரங்களில் சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சில நாடுகளில் அதிக அளவு யூருசிக் அமிலம் இருப்பதால் விற்பனை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. யூருசிக் அமிலம் குறைவாக உள்ள கடுகு விதை வகைகளும் உள்ளன.






உங்கள் செய்தியை இங்கே எழுதி எங்களுக்கு அனுப்புங்கள்.