திராட்சை விதை எண்ணெய் என்றால் என்ன?

திராட்சை விதை எண்ணெய் திராட்சை (வைடிஸ் வினிஃபெரா எல்.) விதைகளை அழுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களுக்குத் தெரியாமல் இருக்கலாம், அது பொதுவாகமது தயாரிப்பின் எஞ்சிய துணை தயாரிப்பு..

திராட்சையில் இருந்து சாற்றை அழுத்தி, விதைகளை அப்படியே விட்டுவிட்டு, ஒயின் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நொறுக்கப்பட்ட விதைகளிலிருந்து எண்ணெய்கள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு பழத்திற்குள் எண்ணெய் இருப்பது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உண்மையில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் கூட, ஒவ்வொரு விதையிலும் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு காணப்படுகிறது.

திராட்சை விதை எண்ணெய் ஒயின் தயாரிப்பின் துணைப் பொருளாக உருவாக்கப்படுவதால், அதிக மகசூலில் கிடைக்கிறது மற்றும் பொதுவாக விலை உயர்ந்தது.

திராட்சை விதை எண்ணெய் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது? நீங்கள் அதை சமைக்க மட்டுமல்ல, உங்களால் முடியும்உங்கள் தோலில் திராட்சை எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.மற்றும்முடிஅதன் ஈரப்பதமூட்டும் விளைவுகள் காரணமாக.

சுகாதார நன்மைகள்

1. PUFA ஒமேகா-6கள், குறிப்பாக லினோலிக் அமிலங்கள் மிக அதிகம்

ஆய்வுகள் அதிக சதவீதத்தைக் கண்டறிந்துள்ளனதிராட்சை விதை எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு அமிலம் லினோலிக் அமிலம் ஆகும்.(LA), ஒரு வகை அத்தியாவசிய கொழுப்பு - அதாவது நாம் அதை நாமே உற்பத்தி செய்ய முடியாது, அதை உணவில் இருந்து பெற வேண்டும். நாம் அதை ஜீரணித்தவுடன் LA காமா-லினோலெனிக் அமிலமாக (GLA) மாற்றப்படுகிறது, மேலும் GLA உடலில் பாதுகாப்புப் பாத்திரங்களை வகிக்க முடியும்.

அதை நிரூபிக்கும் சான்றுகள் உள்ளனGLA கொழுப்பைக் குறைக்கக்கூடும்.சில சந்தர்ப்பங்களில் அளவுகள் மற்றும் வீக்கம், குறிப்பாக அது DGLA எனப்படும் மற்றொரு மூலக்கூறாக மாற்றப்படும்போது. அதன் காரணமாக ஆபத்தான இரத்த உறைவு ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் இது உதவக்கூடும்.பிளேட்லெட் திரட்டலில் ஏற்படும் விளைவுகளைக் குறைத்தல்.

சர்வதேச உணவு அறிவியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்ற பிற தாவர எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடும்போது,திராட்சை விதை எண்ணெய் நுகர்வுஅதிக எடை அல்லது பருமனான பெண்களில் வீக்கம் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைப்பதற்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது.

ஒரு விலங்கு ஆய்வு கூட நுகர்வு என்று கண்டறிந்துள்ளதுதிராட்சை விதை எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை மேம்படுத்த உதவியது.மற்றும் கொழுப்பு கொழுப்பு அமில சுயவிவரங்கள் (தோலுக்குக் கீழே உடலில் சேமிக்கப்படும் கொழுப்பு வகைகள்).

2. வைட்டமின் E இன் நல்ல மூலமாகும்

திராட்சை விதை எண்ணெயில் நல்ல அளவு வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது பெரும்பாலான மக்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது வைட்டமின் ஈயை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக வழங்குகிறது.

இது மிகப்பெரியது, ஏனென்றால் ஆராய்ச்சி அதைக் குறிக்கிறதுவைட்டமின் ஈ நன்மைகள்அடங்கும்செல்களைப் பாதுகாக்கிறதுஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரித்தல், கண் ஆரோக்கியம், தோல் ஆரோக்கியம் மற்றும் பல முக்கியமான உடல் செயல்பாடுகளிலிருந்து.

3. பூஜ்ஜிய டிரான்ஸ் கொழுப்பு மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்படாதது

வெவ்வேறு கொழுப்பு அமிலங்களின் எந்த விகிதங்கள் சிறந்தவை என்பது குறித்து இன்னும் சில விவாதங்கள் இருக்கலாம், ஆனால்டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் ஆபத்துகள்மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள், அதனால்தான் அவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பொதுவாகக் காணப்படும்மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், துரித உணவு, தொகுக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகள். அவை நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானவை என்பதற்கான சான்றுகள் மிகவும் தெளிவாக உள்ளன, அவை இப்போது சில சந்தர்ப்பங்களில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் பல பெரிய உணவு உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை நிரந்தரமாகப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க உறுதிபூண்டுள்ளனர்.