திராட்சை விதை எண்ணெய் என்றால் என்ன?

திராட்சை விதை எண்ணெய் திராட்சை (Vitis vinifera L.) விதைகளை அழுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களுக்குத் தெரியாதது என்னவென்றால், அது வழக்கமாக இருக்கும்ஒயின் தயாரிப்பின் எஞ்சியிருக்கும் துணை தயாரிப்பு.

ஒயின் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, திராட்சையிலிருந்து சாற்றை அழுத்தி, விதைகளை விட்டு, நொறுக்கப்பட்ட விதைகளிலிருந்து எண்ணெய்கள் எடுக்கப்படுகின்றன. ஒரு பழத்தில் எண்ணெய் இருப்பது விந்தையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உண்மையில், ஒவ்வொரு விதையிலும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும் கூட, சில வகையான கொழுப்புகளின் சிறிய அளவு காணப்படுகிறது.

இது ஒயின் தயாரிப்பின் துணைப் பொருளாக உருவாக்கப்பட்டதால், திராட்சை விதை எண்ணெய் அதிக விளைச்சலில் கிடைக்கிறது மற்றும் பொதுவாக விலை உயர்ந்தது.

திராட்சை விதை எண்ணெய் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது? நீங்கள் அதை மட்டும் சமைக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் முடியும்உங்கள் தோலில் திராட்சை எண்ணெய் தடவவும்மற்றும்முடிஅதன் ஈரப்பதமூட்டும் விளைவுகள் காரணமாக.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. PUFA Omega-6s, குறிப்பாக லினோலிக் அமிலங்களில் மிக அதிகம்

மிக உயர்ந்த சதவீதம் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளனதிராட்சை விதை எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பு அமிலம் லினோலிக் அமிலம்(LA), ஒரு வகை அத்தியாவசிய கொழுப்பு — அதாவது நாம் அதை சொந்தமாக செய்ய முடியாது மற்றும் அதை உணவில் இருந்து பெற வேண்டும். நாம் ஜீரணித்தவுடன் LA காமா-லினோலெனிக் அமிலமாக (GLA) மாற்றப்படுகிறது, மேலும் GLA ஆனது உடலில் பாதுகாப்புப் பாத்திரங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

அதை நிரூபிக்கும் சான்றுகள் உள்ளனGLA கொலஸ்ட்ராலை குறைக்க முடியும்சில சந்தர்ப்பங்களில் அளவுகள் மற்றும் வீக்கம், குறிப்பாக DGLA எனப்படும் மற்றொரு மூலக்கூறாக மாற்றப்படும் போது. அதன் காரணமாக ஆபத்தான இரத்தக் கட்டிகளை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் இது உதவும்பிளேட்லெட் திரட்டலில் விளைவுகளை குறைக்கிறது.

இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல் ஆஃப் ஃபுட் சயின்ஸ் அண்ட் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் போன்ற மற்ற தாவர எண்ணெய்களுடன் ஒப்பிடும்போது,திராட்சை விதை எண்ணெய் நுகர்வுஅதிக எடை அல்லது பருமனான பெண்களில் வீக்கம் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தது.

ஒரு விலங்கு ஆய்வு கூட நுகர்வு கண்டறியப்பட்டதுதிராட்சை விதை எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்ற நிலையை மேம்படுத்த உதவியதுமற்றும் கொழுப்பு கொழுப்பு அமில சுயவிவரங்கள் (தோலுக்கு கீழே உடலில் சேமிக்கப்படும் கொழுப்பு வகைகள்).

2. வைட்டமின் ஈ நல்ல ஆதாரம்

திராட்சை விதை எண்ணெயில் நல்ல அளவு வைட்டமின் ஈ உள்ளது, இது பெரும்பாலான மக்கள் அதிகம் பயன்படுத்தக்கூடிய முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இது இருமடங்கு வைட்டமின் ஈ வழங்குகிறது.

இது மிகப்பெரியது, ஏனென்றால் ஆராய்ச்சி அதைக் குறிக்கிறதுவைட்டமின் ஈ நன்மைகள்அடங்கும்செல்களைப் பாதுகாக்கும்ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, கண் ஆரோக்கியம், தோல் ஆரோக்கியம் மற்றும் பல முக்கியமான உடல் செயல்பாடுகளை ஆதரிக்கிறது.

3. ஜீரோ டிரான்ஸ் ஃபேட் மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றம் அல்ல

வெவ்வேறு கொழுப்பு அமிலங்களின் எந்த விகிதங்கள் சிறந்தவை என்பது குறித்து இன்னும் சில விவாதங்கள் இருக்கலாம், ஆனால் அதைப் பற்றி எந்த விவாதமும் இல்லை.டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் ஆபத்துகள்மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள், அதனால்தான் அவை தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றனதீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், துரித உணவு, தொகுக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள் மற்றும் வறுத்த உணவுகள். சான்றுகள் மிகவும் தெளிவாக உள்ளன, அவை நம் ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானவை, அவை இப்போது சில சந்தர்ப்பங்களில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, மேலும் பல பெரிய உணவு உற்பத்தியாளர்கள் அவற்றை நன்மைக்காகப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்க உறுதியளிக்கின்றனர்.