ஆலிவ் எண்ணெய்

ஆலிவ் எண்ணெய் என்றால் என்ன

ஆலிவ் எண்ணெய் மிக முக்கியமான பைபிள் உணவுகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது, இது மத்திய தரைக்கடல் உணவின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், மேலும் பல நூற்றாண்டுகளாக உலகின் மிகவும் ஆரோக்கியமான, நீண்ட காலம் வாழும் சிலரின் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது - நீல மண்டலங்களில் வசிப்பவர்களைப் போல. ஏன்? ஏனெனில் ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மைகள் மிகவும் விரிவானவை.

உயர்தரமான கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் நன்கு ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்ட அழற்சி எதிர்ப்பு சேர்மங்கள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஏராளமான மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன.

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மைகளில் வீக்கம், இதய நோய், மனச்சோர்வு, முதுமை மறதி மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றைக் குறைப்பது அடங்கும்.

நன்மைகள்

 1. எடை இழப்பு மற்றும் உடல் பருமன் தடுப்புக்கு உதவுகிறது

ஆலிவ் எண்ணெய் நுகர்வு ஆரோக்கியமான இன்சுலின் உணர்திறனுக்கு பங்களிக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான இன்சுலின் சுரப்பைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டது, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் எடை அதிகரிக்கச் செய்யும் ஒரு ஹார்மோன் ஆகும்.

கொழுப்புகள் திருப்தியைத் தருகின்றன, மேலும் பசி, பசி மற்றும் அதிகப்படியான உணவைக் குறைக்க உதவுகின்றன. கொழுப்பு குறைவாக உள்ள உணவுகள், சமச்சீர் உணவுகளைப் போல எளிதாகவோ அல்லது அடிக்கடியோ எடை இழப்பு அல்லது எடை பராமரிப்பில் விளைவதில்லை என்பதை பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்ததற்கு இதுவே ஒரு காரணம்.

2. மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது

மூளை பெரும்பாலும் கொழுப்பு அமிலங்களால் ஆனது, மேலும் பணிகளைச் செய்ய, நமது மனநிலையை ஒழுங்குபடுத்த மற்றும் தெளிவாக சிந்திக்க நமக்கு தினசரி மிதமான அளவு கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் மூளை உணவாகக் கருதப்படுவதால், அது மூளையின் மூளை மற்றும் நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெய், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராகப் பாதுகாப்பதன் மூலம் வயது தொடர்பான அறிவாற்றல் வீழ்ச்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவும். மத்திய தரைக்கடல் உணவின் ஒரு பகுதியாக, இது நீடித்த மூளை ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடைய MUFA களை வழங்குகிறது.

3. மனநிலை கோளாறுகள் மற்றும் மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

ஆலிவ் எண்ணெய் ஹார்மோன் சமநிலைப்படுத்தும், அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது, இது நரம்பியக்கடத்தி செயலிழப்பைத் தடுக்கலாம். இது மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டத்திலிருந்தும் பாதுகாக்கக்கூடும்.

மனநிலையை ஒழுங்குபடுத்துதல், நல்ல தூக்கம் மற்றும் சிந்தனை செயலாக்கத்திற்குத் தேவையான முக்கியமான வேதியியல் தூதுவர்களாக இருக்கும் செரோடோனின் அல்லது டோபமைன் போன்ற "மகிழ்ச்சியான ஹார்மோன்கள்" மூளைக்கு போதுமான அளவு கிடைக்காதபோது மனநிலை அல்லது அறிவாற்றல் கோளாறுகள் ஏற்படலாம்.

4. இயற்கையாகவே வயதானதை மெதுவாக்குகிறது

கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயில் செகோரிடாய்டுகள் எனப்படும் ஒரு வகை ஆக்ஸிஜனேற்றம் உள்ளது, இது வயதான எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்கும் செல்லுலார் அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும் பங்களிக்கும் மரபணுக்களை செயல்படுத்த உதவுகிறது.

முடிவுரை

• ஆலிவ் மரத்தின் பழத்திலிருந்து ஆலிவ் எண்ணெய் தயாரிக்கப்படுகிறது (ஓலியா யூரோப்பியா), இது இயற்கையாகவே ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களில் அதிகமாக உள்ளது.
• டஜன் கணக்கான ஆய்வுகளின் அடிப்படையில், ஆலிவ் எண்ணெயின் நன்மைகள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் வீக்கம் மற்றும் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடுதல், இதயம் மற்றும் அறிவாற்றல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரித்தல், மனச்சோர்வுக்கு எதிராகப் பாதுகாத்தல், ஆரோக்கியமான வயதானதை ஆதரித்தல் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு எதிராகப் பாதுகாத்தல் ஆகியவை அடங்கும்.
• ஆலிவ் எண்ணெயில் பல்வேறு வகுப்புகள்/தரங்கள் உள்ளன, கூடுதல் கன்னி எண்ணெய் தான் ஆரோக்கியமான வகை. அதிக வெப்பநிலையில் இதனுடன் சமைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது அதன் பாதுகாப்பு ஊட்டச்சத்துக்களை சேதப்படுத்தி அதன் வேதியியல் கலவையை மாற்றக்கூடும்.
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி சமைக்கும்போது, ​​கெட்டியான எண்ணெயைச் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதற்குப் பதிலாக மற்ற நிலையான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய் உணவுகளில் தெளிக்க அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது டிப்ஸில் பயன்படுத்த ஏற்றது, ஏனெனில் இதற்கு சமைக்கத் தேவையில்லை.