ஏலக்காய்சமையல் பயன்பாட்டிற்கு அப்பாற்பட்ட நன்மைகள் இதில் உள்ளன. இந்த மசாலாவில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் நிறைந்துள்ளன, அவை மூளையை நரம்பு சிதைவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். இது வயிற்றை அமைதிப்படுத்துவதன் மூலமும், மலச்சிக்கலை நீக்குவதன் மூலமும், வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
அதன் சூடான, காரமான மற்றும் இனிப்பு சுவைக்கு பெயர் பெற்ற ஏலக்காயை முழு காய்கள், அரைத்த தூள் அல்லது அத்தியாவசிய எண்ணெய் போன்ற பல்வேறு வடிவங்களில் உட்கொள்ளலாம். இந்த மசாலாவில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, மேலும் இது இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் சுவையை அதிகரிக்கவும், உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில், ஏலக்காய் முடக்கு வாதம், மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ் மற்றும் தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில ஆராய்ச்சிகள் சாத்தியமான நன்மைகளையும் பரிந்துரைக்கின்றன.
எப்படி உபயோகிப்பது
ஏலக்காய்கேக்குகள் முதல் கறிகள் வரை பல ஆசிய உணவுகளில் இது ஒரு பிரபலமான மசாலாப் பொருளாகும்.
இதை காரமான மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம். மேலும், இதன் சுவை தேநீர் மற்றும் காபியில் குறைபாடற்ற முறையில் கலக்கிறது.
மசாலாவுடன் சமைக்கும்போது அல்லது சுடும்போது நீங்கள் அரைத்த ஏலக்காய் அல்லது ஏலக்காய் காய்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஏலக்காய் காய்கள் பொடியை விட அதிக சுவையை உற்பத்தி செய்வதாகவும், சாந்து மற்றும் பூச்சியைப் பயன்படுத்தி அரைக்க முடியும் என்றும் கூறப்படுகிறது.
நீங்கள் எந்த வடிவத்தை தேர்வு செய்தாலும், ஏலக்காய் ஒரு வலுவான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஏலக்காயைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளை நெருக்கமாகப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தி ஒரு உணவை மிஞ்சக்கூடாது.
எப்படி சேமிப்பது
உகந்த புத்துணர்ச்சிக்காக, ஏலக்காயை நேரடி சூரிய ஒளி படாதவாறு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
ஏலக்காய்குளிர்சாதன பெட்டி தேவையில்லை. ஆனால் நீங்கள் அதை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும். ஏலக்காயை செல்லப்பிராணிகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகள் பார்க்க முடியாதவாறும், எட்டாதவாறும் வைத்திருங்கள்.
அரைத்த ஏலக்காயின் அடுக்கு வாழ்க்கை பொதுவாக பல மாதங்கள் ஆகும், அதே நேரத்தில் முழு ஏலக்காய் விதைகள் அல்லது காய்கள் இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும். தயாரிப்பு லேபிளில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சேமிப்பக வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி நிராகரிக்கவும்.
ஏலக்காய் என்பது பொதுவாக மசாலாப் பொருளாகவோ அல்லது சில சமயங்களில் உணவு நிரப்பியாகவோ பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலிகையாகும். முடக்கு வாதம் மற்றும் ஈறு நோய் உள்ளிட்ட சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு ஏலக்காய் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதற்கு சில சான்றுகள் உள்ளன. இருப்பினும், ஏலக்காய் பற்றிய தரமான ஆராய்ச்சி குறைவாக உள்ளது, மேலும் கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவை.
உணவில் மசாலாப் பொருளாகவோ அல்லது சுவையூட்டலாகவோ பயன்படுத்தப்படும்போது, ஏலக்காய் பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதை ஒரு துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தும்போது பாதுகாப்பு கவலைகள் இருக்கலாம். ஏலக்காய் சப்ளிமெண்ட்களை எடுத்துக்கொள்ள நினைத்தால், ஒரு சுகாதார வழங்குநரிடம் பேசுங்கள்.
இடுகை நேரம்: மே-10-2025