அவகேடோ ஓயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

வெண்ணெய் எண்ணெய் சமீபத்தில் பிரபலமடைந்து வருகிறது, ஏனெனில் அதிகமான மக்கள் தங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு மூலங்களைச் சேர்ப்பதன் நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்கிறார்கள்.

வெண்ணெய் எண்ணெய் பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இது இதயத்தின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் பாதுகாக்கவும் அறியப்பட்ட கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும். வெண்ணெய் எண்ணெய் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பொருட்களையும் வழங்குகிறது.

வெண்ணெய் எண்ணெய் சத்தானது மட்டுமல்ல, அதிக வெப்ப சமையலுக்கு பாதுகாப்பானது மற்றும் சுவையான மற்றும் இதய ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்க பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம்.

ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம்

வெண்ணெய் எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (MUFA) அதிகமாக உள்ளது, அவை உங்கள் எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் கொழுப்பு மூலக்கூறுகள்.1 அவகேடோ எண்ணெயில் 71% மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (MUFA), 13% பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (PUFA) மற்றும் 16 % நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் (SFA).

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவுகள் இதய நோய் போன்ற நிலைமைகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பது உட்பட பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது. 93,000 க்கும் மேற்பட்ட நபர்களின் தரவுகளை உள்ளடக்கிய ஒரு ஆய்வில், MUFA களை உட்கொண்டவர்கள் இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோயால் இறக்கும் அபாயம் கணிசமாகக் குறைவாக இருப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது.

அதே ஆய்வில், தாவர மூலங்களிலிருந்து வரும் SFAகள் மற்றும் MUFAகளை, தாவர மூலங்களிலிருந்து வரும் MUFAகளின் கலோரிக் உட்கொள்ளல் மூலம், மொத்த இறப்பு அபாயத்தைக் கணிசமாகக் குறைத்தது.

தாவர உணவுகளில் இருந்து MUFAகள் SFAகள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மாற்றும் போது இதய நோய் அபாயம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது என்பதை மற்ற ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

மேலும், வெண்ணெய் எண்ணெயில் உள்ள முக்கிய கொழுப்புகளில் ஒன்றான ஒலிக் அமிலம், பசியின்மை மற்றும் ஆற்றல் செலவைக் கட்டுப்படுத்தி, வயிற்று கொழுப்பைக் குறைப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உடல் எடையை ஆதரிக்க உதவும்.

வைட்டமின் ஈ இன் நல்ல மூலமாகும்

வைட்டமின் ஈ என்பது உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும். இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, இல்லையெனில் நோய்க்கு வழிவகுக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கிறது. நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, செல்லுலார் தொடர்பு மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளிலும் ஊட்டச்சத்து ஈடுபட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, வைட்டமின் ஈ இரத்தம் உறைவதைத் தடுப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது எல்டிஎல் கொழுப்பில் ஆக்சிஜனேற்ற மாற்றங்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. எல்.டி.எல் கொழுப்பில் ஆக்சிஜனேற்ற மாற்றங்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, அல்லது இதய நோய்க்கான முக்கிய காரணமான தமனிகளில் பிளேக் உருவாகிறது.

வைட்டமின் ஈ ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாதது என்றாலும், அமெரிக்காவில் பெரும்பாலான மக்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்க போதுமான வைட்டமின் ஈ உட்கொள்வதில்லை. அமெரிக்காவில் 96% பெண்களும் 90% ஆண்களும் வைட்டமின் ஈ போதுமான அளவு உட்கொள்ளவில்லை என்று ஆய்வு முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன, இது பல வழிகளில் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் வெண்ணெய் எண்ணெயில் ஏழு மில்லிகிராம்கள் (மிகி) வைட்டமின் ஈ கிடைக்கிறது, இது தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 47% க்கு சமம். இருப்பினும், மளிகைக் கடை அலமாரிகளை அடைவதற்கு முன், வெண்ணெய் எண்ணெயின் செயலாக்கத்தைப் பொறுத்து வைட்டமின் ஈ அளவு மாறுபடும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் எண்ணெய், பொதுவாக வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது, வைட்டமின்கள் மற்றும் பாதுகாப்பு தாவர கலவைகள் உட்பட எண்ணெய்களில் காணப்படும் சில சேர்மங்களை வெப்பம் சிதைப்பதால், வைட்டமின் ஈ அளவு குறைவாக இருக்கும்.

அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ வழங்கும் வெண்ணெய் எண்ணெய் தயாரிப்பை நீங்கள் வாங்குகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த, சுத்திகரிக்கப்படாத, குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட எண்ணெய்களைத் தேர்வு செய்யவும்.

ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு தாவர கலவைகள் உள்ளன

வெண்ணெய் எண்ணெயில் பாலிபினால்கள், புரோந்தோசயனிடின்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகள் உட்பட ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் தாவர கலவைகள் உள்ளன.

இந்த கலவைகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன மற்றும் உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் பாலிபினால்கள் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகள் இதய நோய் மற்றும் நரம்பியக்கடத்தல் நோய்கள் உட்பட பல சுகாதார நிலைமைகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

மனித ஆராய்ச்சி குறைவாக இருந்தாலும், உயிரணு ஆய்வுகள் மற்றும் விலங்கு ஆராய்ச்சியின் முடிவுகள் வெண்ணெய் எண்ணெய் குறிப்பிடத்தக்க செல்லுலார்-பாதுகாப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும்.

இருப்பினும், வைட்டமின் ஈ போலவே, சுத்திகரிப்பு செயல்முறையும் வெண்ணெய் எண்ணெயில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும். வெண்ணெய் எண்ணெயில் காணப்படும் பாதுகாப்புப் பொருட்களின் நன்மைகளை நீங்கள் அறுவடை செய்ய விரும்பினால், சுத்திகரிக்கப்படாத, குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் எண்ணெயை வாங்குவது சிறந்தது.