தேங்காய் எண்ணெய்

தேங்காய் எண்ணெய் என்பது உலர்ந்த தேங்காய் இறைச்சியை அழுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கொப்பரை அல்லது புதிய தேங்காய் இறைச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதை தயாரிக்க, நீங்கள் "உலர்ந்த" அல்லது "ஈரமான" முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

பால் மற்றும் எண்ணெய்தேங்காய்அழுத்தப்பட்டு, பின்னர் எண்ணெய் அகற்றப்படுகிறது. குளிர்ந்த அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இது ஒரு உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்புகள், பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளாகும், அவை சிறிய மூலக்கூறுகளால் ஆனவை.

சுமார் 78 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலையில், இது திரவமாகிறது. இதன் புகைப் புள்ளி சுமார் 350 டிகிரி ஆகும், இது வதக்கிய உணவுகள், சாஸ்கள் மற்றும் பேக்கரி பொருட்களுக்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

தேங்காய் எண்ணெயின் நன்மைகள்

மருத்துவ ஆராய்ச்சியின் படி, தேங்காய் எண்ணெயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. அல்சைமர் நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது

கல்லீரலால் நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (MCFAs) செரிமானம் செய்யப்படுவதால், மூளையால் ஆற்றலுக்காக எளிதில் அணுகக்கூடிய கீட்டோன்கள் உருவாகின்றன.கீட்டோன்கள்குளுக்கோஸை ஆற்றலாக செயலாக்க இன்சுலின் தேவையில்லாமல் மூளைக்கு ஆற்றலை வழங்குகின்றன.

ஆராய்ச்சி காட்டியுள்ளதாவது,மூளை உண்மையில் அதன் சொந்த இன்சுலினை உருவாக்குகிறது.குளுக்கோஸைச் செயலாக்கி மூளை செல்களுக்கு சக்தி அளிக்க. அல்சைமர் நோயாளியின் மூளை அதன் சொந்த இன்சுலினை உருவாக்கும் திறனை இழக்கும்போது,தேங்காய் எண்ணெயிலிருந்து கீட்டோன்கள்மூளையின் செயல்பாட்டை சரிசெய்ய உதவும் மாற்று ஆற்றல் மூலத்தை உருவாக்க முடியும்.

2020 மதிப்பாய்வுசிறப்பம்சங்கள்நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகளின் பங்கு (எ.கா.MCT எண்ணெய்) அவற்றின் நரம்பு பாதுகாப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக அல்சைமர் நோயைத் தடுப்பதில்.

2. இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுப்பதில் உதவுகிறது

தேங்காய் எண்ணெயில் இயற்கையான நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ளன. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மட்டுமல்லஆரோக்கியமான கொழுப்பை அதிகரிக்கும்(HDL கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது) உங்கள் உடலில், ஆனால் LDL "கெட்ட" கொழுப்பை நல்ல கொழுப்பாக மாற்றவும் உதவுகிறது.

வெளியிடப்பட்ட ஒரு சீரற்ற குறுக்குவழி சோதனைசான்றுகள் சார்ந்த நிரப்பு மற்றும் மாற்று மருத்துவம் கிடைத்ததுஇளம், ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் தினமும் இரண்டு தேக்கரண்டி கன்னி தேங்காய் எண்ணெயை உட்கொள்வது HDL கொழுப்பை கணிசமாக அதிகரித்தது. கூடுதலாக, பெரிய பாதுகாப்பு சிக்கல்கள் எதுவும் இல்லை.தினமும் கன்னி தேங்காய் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வதுஎட்டு வாரங்களுக்கு அறிவிக்கப்பட்டது.

2020 ஆம் ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு சமீபத்திய ஆய்வும் அதே முடிவுகளைக் கொண்டிருந்தது மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் நுகர்வுமுடிவுகள்வெப்பமண்டலமற்ற தாவர எண்ணெய்களை விட கணிசமாக அதிக HDL கொழுப்பில் உள்ளது. உடலில் HDL ஐ அதிகரிப்பதன் மூலம், இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

3. வீக்கம் மற்றும் கீல்வாதத்தைக் குறைக்கிறது

இந்தியாவில் விலங்குகள் மீதான ஒரு ஆய்வில், அதிக அளவுகள்இதில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்கன்னி தேங்காய் எண்ணெய்முன்னணி மருந்துகளை விட வீக்கத்தைக் குறைத்து மூட்டுவலி அறிகுறிகளை மிகவும் திறம்பட மேம்படுத்துவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

மற்றொரு சமீபத்திய ஆய்வில்,அறுவடை செய்யப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய்மிதமான வெப்பத்துடன் மட்டுமே அழற்சி செல்களை அடக்குவதாகக் கண்டறியப்பட்டது. இது வலி நிவாரணியாகவும் அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்தாகவும் செயல்பட்டது.