தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் தேங்காய் எண்ணெய் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், தேங்காய் எண்ணெயை முடி பராமரிப்பு மற்றும் தோல் பராமரிப்பு, எண்ணெய் கறைகளை சுத்தம் செய்தல் மற்றும் பல்வலி சிகிச்சைக்கும் பயன்படுத்தலாம். தேங்காய் எண்ணெயில் 50% க்கும் அதிகமான லாரிக் அமிலம் உள்ளது, இது தாய்ப்பாலிலும் இயற்கையில் உள்ள சில உணவுகளிலும் மட்டுமே உள்ளது. இது மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஆனால் தீங்கு விளைவிக்காது, எனவே இது "பூமியில் உள்ள ஆரோக்கியமான எண்ணெய்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

தேங்காய் எண்ணெயின் வகைப்பாடு?

பல்வேறு தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் மூலப்பொருட்களின் படி, தேங்காய் எண்ணெயை தோராயமாக கச்சா தேங்காய் எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய், பின்னப்படுத்தப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் எனப் பிரிக்கலாம்.

நாம் வாங்கும் பெரும்பாலான சமையல் தேங்காய் எண்ணெய், புதிய தேங்காய் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கன்னி தேங்காய் எண்ணெய் ஆகும், இது பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, லேசான தேங்காய் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அடர்த்தியாகும்போது திடமாக இருக்கும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேங்காய் எண்ணெய்: தொழில்துறை உணவு சேர்க்கைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேங்காய் எண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

1. லாரிக் அமிலம்: தேங்காய் எண்ணெயில் லாரிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் 45-52% ஆகும், இது மனித உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை நன்றாக அதிகரிக்கும். குழந்தைகளுக்கான பால் சூத்திரத்தில் லாரிக் அமிலம் தேங்காய் எண்ணெயிலிருந்து வருகிறது.
2. நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்: தேங்காய் எண்ணெயில் உள்ள நடுத்தர சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்தி கொழுப்பு குவிப்பைக் குறைக்கும்.