உயர்தர மொத்த விலை மொத்த வெண்ணிலா அத்தியாவசிய எண்ணெய் அரோமாதெரபி ஒப்பனை எண்ணெய்கள்
வெண்ணிலா பூ (இது ஒரு அழகான, மஞ்சள் நிற ஆர்க்கிட் தோற்றமுடைய பூ) ஒரு பழத்தை உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் அது ஒரு நாள் மட்டுமே நீடிக்கும், எனவே விவசாயிகள் தினமும் பூக்களை ஆய்வு செய்ய வேண்டும். பழம் ஒரு விதை காப்ஸ்யூல் ஆகும், இது செடியில் விடப்படும்போது பழுத்து திறக்கும். அது காய்ந்தவுடன், கலவைகள் படிகமாகி, அதன் தனித்துவமான வெண்ணிலா வாசனையை வெளியிடுகின்றன. வெண்ணிலா காய்கள் மற்றும் விதைகள் இரண்டும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வெண்ணிலா பீன்ஸில் 200 க்கும் மேற்பட்ட சேர்மங்கள் இருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, அவை பீன்ஸ் அறுவடை செய்யப்படும் பகுதியைப் பொறுத்து செறிவு மாறுபடும். வெண்ணிலின், பி-ஹைட்ராக்ஸிபென்சால்டிஹைட், குயாகோல் மற்றும் சோம்பு ஆல்கஹால் உள்ளிட்ட பல சேர்மங்கள் வெண்ணிலாவின் நறுமண விவரக்குறிப்புக்கு முக்கியமானதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வுஉணவு அறிவியல் இதழ்வெண்ணிலா பீன்ஸின் வகைகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டிற்கு காரணமான மிக முக்கியமான சேர்மங்கள் வெண்ணிலின், சோம்பு ஆல்கஹால், 4-மெத்தில்குவாயாகோல், பி-ஹைட்ராக்ஸிபென்சால்டிஹைட்/ட்ரைமெத்தில்பிராசின், பி-கிரெசோல்/அனிசோல், குவாயாகோல், ஐசோவலெரிக் அமிலம் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலம் என்பதைக் கண்டறிந்தனர்.





