உயர்தர மொத்த விலை மொத்தமாக வெண்ணிலா அத்தியாவசிய எண்ணெய் அரோமாதெரபி ஒப்பனை எண்ணெய்கள்
வெண்ணிலா மலர் (இது ஒரு அழகான, மஞ்சள் நிற ஆர்க்கிட் பூ) ஒரு பழத்தை உற்பத்தி செய்கிறது, ஆனால் அது ஒரு நாள் மட்டுமே நீடிக்கும், எனவே விவசாயிகள் தினமும் பூக்களை ஆய்வு செய்ய வேண்டும். பழம் ஒரு விதை காப்ஸ்யூல் ஆகும், இது தாவரத்தில் விடப்பட்டால் பழுத்து திறக்கும். அது காய்ந்தவுடன், கலவைகள் படிகமாகி, அதன் தனித்துவமான வெண்ணிலா வாசனையை வெளியிடுகிறது. வெண்ணிலா காய்கள் மற்றும் விதைகள் இரண்டும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வெண்ணிலா பீன்ஸ் 200 க்கும் மேற்பட்ட கலவைகளைக் கொண்டிருப்பதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது, இது பீன்ஸ் அறுவடை செய்யப்படும் பகுதியைப் பொறுத்து செறிவில் மாறுபடும். வெண்ணிலின், பி-ஹைட்ராக்ஸிபென்சால்டிஹைட், குவாயாகோல் மற்றும் சோம்பு ஆல்கஹால் உள்ளிட்ட பல சேர்மங்கள் வெண்ணிலாவின் நறுமண சுயவிவரத்திற்கு முக்கியமானதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வுஉணவு அறிவியல் இதழ்வெண்ணிலா பீன்ஸ் வகைகளுக்கிடையேயான வேறுபாட்டிற்கு காரணமான மிக முக்கியமான சேர்மங்கள் வெண்ணிலின், சோம்பு ஆல்கஹால், 4-மெதில்குவாயாகால், பி-ஹைட்ராக்ஸிபென்சால்டிஹைட்/ட்ரைமெதில்பைரசின், பி-கிரெசோல்/அனிசோல், குவாயாகால், ஐசோவலெரிக் அமிலம் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலம்.